VELOUTE DE POTIMARRON AUX MARRONS ET BACON GRILLE

Pour 6 – 8 personnes : 1 potimarron – 200g de marrons cuits – 100g de marrons crus – 10 tranches de bacon – 1 oignon – bouillon de lĂ©gumes non salĂ© – 1 c Ă  s d’huile d’olive – 1 boĂ®te de lait concentrĂ© non sucrĂ© – 1 c Ă  cafĂ© de 4 Ă©pices –

– PrĂ©chauffer le four Ă  160°C.
– Laver le potimarron, le couper en 2 et enlever les graines. Le couper en gros cubes.
– Peler l’oignon et l’émincer finement.
– Faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon pendant 5 minutes. Ajouter les cubes de potimarron et mouiller au bouillon de lĂ©gumes. Ajouter le mĂ©lange 4 Ă©pices et cuire Ă  couvert environ 30 minutes. Mixer. Ajouter le lait concentrĂ© non sucrĂ© pour fluidifier la texture.
– A part, cuire les marrons avec du bouillon de lĂ©gumes et les concasser.
– Passer les marrons crus Ă  la mandoline et les mettre Ă  sĂ©cher au four avec le bacon.
– Dresser la soupe en verrines ou petits bols avec le dĂ©cor de marrons et bacon grillĂ©.

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