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Mellifère

Ancienne

Médicinale

Tinctoriale

Engrais Vert

Aromatique

Caractéristiques de la fleur

Période de semis (sous abri)

Période de semis (pleine terre)

3 Root Grex

Cette variété produit différentes racines, pour la plupart allongées, aux couleurs de l’arc-en-ciel : rouge, orange, rose, violet…Ce pool génétique, créé par Alan Kapuler, implique trois variétés très anciennes : “Yellow Intermediate”, “Crosby Purple Egyptian” et “Lutz”.

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Betteraves - 3 Root Grex

À Cardes Jaunes

Cette variété ancienne offre un intérêt ornemental et produit des cardes peu larges de couleur jaune ainsi qu’un feuillage gaufré et allongé, de couleur verte.

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À Cardes Rouges Feurio

Cette variété offre des côtes rouge vif, fines et très attractives.
Elles se consomment comme les côtes blanches, en omelette ou en mélange de légumes et conservent leur couleur à la cuisson. Les feuilles peuvent également se préparer comme des épinards.

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Côtes de Blette - À Cardes Rouges Feurio

À Côtes Rouges

Cette très ancienne variété produit des côtes qui gardent leur couleur rouge même après cuisson. Elle s’adapte plus facilement à des conditions de culture difficiles que les variétés à côtes vertes.

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Céleris à Côtes - À Côtes Rouges

À Couper

Cette variété, également nommée “Bette-épinard”, produit des cardes fines, pouvant atteindre 60 cm de hauteur, et des feuilles vert tendre, pouvant être récoltées en continu, à condition de conserver les feuilles du cœur.

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À Feuilles de Tanaisie

Cette espèce compte parmi les plus mellifères. Semée dense, elle couvre très rapidement le sol de grands tapis au feuillage découpé rappelant celui de la tanaisie et offre, pendant plusieurs mois, des grappes de fleurs bleu lavande, très appréciées des insectes.La phacélie fixe l’azote minéral et le restitue à la culture suivante sous forme d’azote assimilable. Son système racinaire fin et dense étouffe vite les mauvaises herbes — en particulier le chiendent.

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À Feuilles Rouges

Cette variété produit de belles feuilles en forme de cœur de couleur verte et rouge. Jeunes, elles se consomment comme des épinards et sont une excellente source de vitamines et d’oligo-éléments.C’est une variété originaire d’Asie.

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À Feuilles Simples

Cette espèce annuelle à petites fleurs blanches, différente du cresson de jardin et du cresson de fontaine, peut atteindre 50 cm de hauteur. C’est une variété à croissance rapide et très productive. Le goût des feuilles est quelque peu poivré.

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Cressons - À Feuilles Simples

À Fleurs Blanches

Cette variété aux tiges et au feuillage recouvert de poils produit une abondance de fleurs blanches. Les feuilles fraîches, crues ou cuites, se consomment comme condiment. Séchées, feuilles et fleurs s’emploient en infusions.L’apparition de tâches sur les sachets est due à l’huile contenue dans les graines.

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À Graines Blanches

Cette variété précoce s’adapte aux saisons courtes comme aux fortes chaleurs. Chaque plant offre de belles tiges portant des panicules aux graines blanches appréciées pour la confection d’Injeras, sorte de grande crêpe caractéristique de la cuisine éthiopienne.

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Teff - À Graines Blanches

À Jets Violets

Cette très ancienne variété produit une tête centrale puis de nombreux rejets tout au long de l’hiver. On les cueille à mesure qu’ils s’allongent, avant floraison.Cette variété s’adapte à de nombreuses conditions de culture.

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Choux Brocolis - À Jets Violets

A Pied Court de Plainpalais

Cette variété ancienne produit des pommes rondes et légèrement aplaties aux feuilles frisées et cloquées. Elles offrent une texture ferme ainsi qu’une saveur appréciée.

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Choux de Milan - A Pied Court de Plainpalais

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