• Type de recette : Japonaise
  • Type de plat : Plat principal
  • Difficulté : 3/5
  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 20 min
  • Ingrédients (pour 3 personnes) :

    Pour les maki

    – 100 g de saumon fumé

    – 1 verre de riz rond blanc

    – 2 verres d’eau

    – 1 pincée de sel

    – 3 œufs

    – 3 c.à.s de vinaigre de riz

    – 1 c.à.s de sucre

    – 1 c.à.c de dashi (bouillon en poudre)

    – 1/2 c.à.c de sucre

    – 1 c.à.c de sauce de soja

    – 3 c.à.c de wasabi

    Accompagnement

    – sauce de soja

    – sucre

    – wasabi

Informations complémentaires

– Dans une casserole, versez le riz et l’eau. Faites cuire le riz à frémissement pendant une dizaine de minutes (vous pouvez également utiliser un cuiseur à riz).

– Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une casserole. Portez à frémissement et laissez cuire 2 minutes.

– Une fois le riz cuit, ajoutez le vinaigre et mélangez très délicatement. Étalez le riz dans un plat creux et laissez tiédir.

– Battez les oeufs en omelette et ajoutez le dashi, le sucre et la sauce de soja.

– Faites chauffer une poêle antiadhésive et versez la moitié du mélange, sur toute la surface.

– Lorsque la surface n’est plus liquide, détachez l’omelette de la poêle et déposez-la sur un morceau de papier film. Procédez de même avec le reste des œufs, pour obtenir 2 omelettes très fines.

– Devant vous, disposez une natte en bambou. Posez dessus une omelette sur son papier film.

– Répartissez la moitié du riz sur toute la surface de l’omelette, en laissant un centimètre libre en haut, en bas et sur les côtés. Étalez 1 c.à.c de wasabi sur une bande de riz, dans la largeur, proche de vous.

– Déposez sur le wasabi des lamelles de saumon fumé.

– À l’aide de la natte en bambou, enroulez l’omelette sur elle-même, en serrant bien.

– Réservez le rouleau au réfrigérateur et préparez l’autre de la même façon.

– Au moment de servir, égalisez les bords des sushi et coupez chaque rouleau en 6 tranches.

– Servez avec un peu de sauce soja additionnée d’une pincée de sucre complet et de wasabi.

Source / Auteur : goosto.fr

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