Échine ou filet???…

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recette Rôti de porc basse température, ail et thym

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: >3h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Cette cuisson permet de vaquer à vos occupations et savourer un rôti juteux et moelleux.

Pour un rôti d’1 kilo:

4 gousses d’ail

2 oignons1 cube de bouillon de légumes

1 cs bombée de thym + 1 branche
1 grosse noix de beurre
3cs d’huile d’olive
Sel et poivre
1 thermomètre de cuisson dans l’idéal.

Préparation:

Sortez votre rôti à température ambiante minimum 1h.

1/ Épluchez 1 gousse d’ail et tranchez -la en lamelles.

Incisez votre rôti avec votre couteau pour y intégrer les lamelles d’ail dans la chair.

Salez et poivrez la viande.

2/ Préchauffez le four à 90 degrés.

Dans une cocotte, sur feu vif faites saisir le rôti avec le beurre, l’huile d’olive et le thym.

Il doit être doré de partout.

3/ Déposez -le dans un plat au four.

Arrosez -le du beurre de cuisson.

Dans le plat, mettez les oignons émincés,

3 Gousses d’ail écrasées avec la peau, le cube et une branche de thym frais.

Mouillez avec environ 500 ml ou +. (à mi-hauteur du rôti).

4/ Enfournez en piquant le thermomètre au centre du rôti.

Arrosez-le régulièrement.

Pour la cuisson peut importe le poids de la viande si vous avez un thermomètre votre rôti sera cuit à point lorsqu’il atteind 68 degrés.

Pour 1 kg comptez un temps de cuisson de 3h.

Si comme moi vous l’aimez avec des pommes de terre confites intégrez -les 1h avant la fin de cuisson préalablement cuites à l’eau avec la peau.

J’ai enfin trouvé un mode cuisson top pour mon rôti !


Mots-clés: rôti de porc à l’ail et au thym, rôti de porc cuisson basse température, Rôti de porc cuisson douce

Une portion (env. 50 g) :
Calories 106 kcal  
Protéines 1,0 g  
Glucides 4,0 g  
Lipides 8,6 g  

Publié par cuisineenfolie

Ça a l’air bon !

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    pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.

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    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.

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    italmo a trouvé ça délicieux!.

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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d’essayer

 47Invité, Invité et 45 autres trouvent que ça a l’air rudement bon.

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