Sushi maki

Vous voulez savoir comment faire un sushi ?

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Pour rĂ©aliser un sushi de qualitĂ© (ou nigiri) vous n’avez ni besoin de prendre cinq ans de cours de dĂ©coupage de poisson au Japon, ni besoin d’entendre quelqu’un vous dire que votre premier sushi ne ressemble Ă  rien.

Ce dont vous avez besoin, c’est de bonne volontĂ©, et, bien sĂ»r, d’un bon guide afin de vous aider dans la rĂ©alisation de cette opĂ©ration compliquĂ©e.

« Fais ton sushi » est heureux de vous prĂ©senter son guide pour la prĂ©paration de toutes les sortes de sushis. Ses nouvelles animations flash vous aideront Ă  mieux comprendre la complexitĂ© de l’art du sushi.

Comment faire un sushi.

1. « Le cÎté rugueux de la feuille de nori. »

Touchez les deux faces de la feuille de nori et vous remarquerez qu’un cĂŽtĂ© est lisse et l’autre est plus rugueux. La feuille de nori doit ĂȘtre disposĂ©e sur la natte Ă  sushi la face rugueuse vers le haut.

2. »S’occuper du riz. »

Mouillez vos mains, prenez une poignĂ©e de riz et formez une boule de riz. Il est important de garder vos mains mouillĂ©es pendant la confection du sushi car le riz est collant. Au contraire, quand vous travaillez avec la feuille de nori, vous devez gardez vos mains aussi sĂšches que possible. Ayez Ă  portĂ©e de main un bol d’eau et un torchon sec si nĂ©cessaire.

3. « L’étalage. »

Placez avec prĂ©caution la boule de riz au milieu de la feuille de nori et Ă©talez-la uniformĂ©ment sur la feuille, en crĂ©ant une couche de riz recouvrant la majoritĂ© de la feuille exceptĂ© 2cm de ses bords supĂ©rieurs qui doivent rester vides. Plus tard, cette marge, vide de riz, va devoir ĂȘtre utilisĂ©e pour fermer le sushi correctement.

4. »Remplir. »

Il est maintenant temps de placer une tranche de poisson (il est prĂ©fĂ©rable de n’en mettre qu’une) sur le bord de la feuille de nori, avec 1 Ă  3 tranches de lĂ©gumes prĂ©dĂ©coupĂ©s (carotte, concombre, oignon vert, asperge, etc. Laissez aller votre imagination.).

5. »Le roulage du sushi commence. »

Enfermer la garniture dans la feuille de nori en roulant le bord de la natte à sushi le plus proche de vous vers le haut, et en pressant pour que les ingrédients soient bien tassés.

6. »le roulage du sushi continue. »

Continuez de rouler cette petite colline rectangulaire, en la pressant fortement Ă  chaque mouvement jusqu’à ce que vous atteigniez la fin de la feuille de nori. Presser le rouleau sur ses trois cĂŽtĂ©s en mĂȘme temps, plus spĂ©cialement lors des diffĂ©rents arrĂȘts, afin que le rouleau soit plus serrĂ©.

7. »Et
coupĂ© ! »

Utilisez un couteau bien tranchant et mouillé afin de couper le rouleau en plusieurs portions de sushi. 6 à 8 unités par rouleau.

« C’est fini ! »

Bon appétit et bon sushi japonais !

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