Connaissez-vous “Passion Champignons”, le livre de Mycologia34?

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           Bolet amer. Lat.: Tylopilus felleus.

         Noms communs: Bolet de fiel, Chicotin.

   Immangeable

Chapeau: 5-15 cm., brun√Ętre √† brun-jaune, mat et velout√©. H√©misph√©rique* puis convexe*, assez ferme mollissant avec l’√Ęge. Marge* souvent ondul√©e.

Hym√©nium: blanch√Ętre puis ros√Ętre, form√© de tubes*

Pied: 4-12 cm., brun-jaun√Ętre plus clair que le chapeau, d√©cor√© d’un r√©seau* tr√®s apparent √† larges mailles brun√Ętres qui s’entrecroisent. Cylindrique, souvent robuste, charnu, plein, renfl√© √† la base.

Chair: blanche, rosissant l√©g√®rement √† l’air, uniforme, tendre. Odeur nulle, saveur tr√®s am√®re ne disparaissant pas √† la cuisson.

Habitat: de Juin à Octobre dans les forêts de feuillus et de conifères, avec une préférence pour les terrains calcaires. Assez commun dans certaines régions.

Observations: c’est un champignon inconsommable √† cause de son amertume qui s’accentue encore √† la cuisson, un seul exemplaire rend tout un plat immangeable. On peut le confondre avec des C√®pes comestibles, mais ces derniers n’ont pas l’hym√©nium* ros√Ętre et le r√©seau* sur leur pied est moins apparent. En cas de doute il suffira de go√Ľter un petit morceau de chapeau, en pr√©sence du Bolet amer la forte amertume appara√ģtra imm√©diatement. Voir Comparatif IV sous:

http://mycologia34.canalblog.com/archives/2010/06/26/14952489.html

Bolet de Satan. Lat.: Boletus Satanas.

Noms communs: Cèpe du Diable, Bolet diabolique.

Vénéneux.

Chapeau: 10-30 cm., beige √† blanc-gris√Ętre avec parfois des reflets verd√Ętres. Globuleux*-h√©misph√©rique* puis convexe* et enfin √©tal√©, souvent √©norme, massif, charnu. Marge* enroul√©e.

Hyménium: jaune puis rouge-écarlate, bleuissant au toucher. Formé de tubes*.

Pied: 5-10 cm., jaun√Ętre dans sa partie sup√©rieure, rouge√Ętre dans sa partie centrale, bleuit au toucher. Assez court, ventru, ob√®se, trapu, plein.

Chair: blanch√Ętre, bleuissant, compacte puis molle. Odeur d√©sagr√©able, saveur douce.

Habitat: √Čt√©-Automne dans les for√™ts de feuillus, les clairi√®res, aux lisi√®res, sur sols calcaires et souvent en groupes. Assez rare.

Observations: il est plus indigeste que toxique. Sa r√©putation est peut √™tre d√Ľe √† son nom, il est moins dangereux qu’on l’a pr√©tendu et il est consomm√© impun√©ment par certaines personnes, dont moi-m√™me, mais bien cuit et en petite quantit√©. On peut le confondre avec le Bolet √† pied rouge ‚Äď Boletus¬†erythropus (excellent apr√®s cuisson) et le Bolet √† chapeau laqu√© – Boletus Dupainii (bon). Voir Comparatif II sous:

http://mycologia34.canalblog.com/archives/2010/06/26/14952489.html

Bolet radicant. Lat.: Boletus radicans

Immangeable

Chapeau: 5-20 cm., blanch√Ętre √† gris-brun, parfois teint√© de brun-vert, mat. H√©misph√©rique* puis convexe*, souvent irr√©gulier et craquel√© avec l’√Ęge.

Hym√©nium*: jaune devenant beige-verd√Ętre en vieillissant, bleuissant rapidement et intens√©ment au toucher. Form√© de tubes serr√©s.

Pied: 5-12 cm., jaune, jaune-beige vers la base, orn√© d’un fin r√©seau blanc-jaun√Ętre. G√©n√©ralement ob√®se et ventru, s’amincissant vers une base prolong√©e par des radicelles.

Chair: jaun√Ętre, bleuissant rapidement au toucher ou √† la coupe. Ferme, mollissant avec l’√Ęge. Odeur faible et peu agr√©able, saveur tr√®s am√®re.

Habitat: Eté-Automne, aux lisières ou dans les forêts de feuillus, au bord ou dans les fossés des chemins forestiers, sur terrains calcaires. Peu commun.

Observations; c’est un champignon de grande taille mais immangeable en raison de sa chair tr√®s am√®re.¬†On peut le confondre avec le Bolet √† beau¬†pied ‚Äď Boletus calopus (immangeable) mais √©galement avec le Bolet appendicul√© (excellent). Voir Comparatif XVI sous:

http://mycologia34.canalblog.com/archives/2010/06/26/14952489.html

Bolet à beau pied. Lat.: Boletus calopus.

Nom commun: Bolet à pied jaune et rouge

Immangeable

Chapeau: 5-25 cm., chamois √† brun-oliv√Ętre l√©g√®rement velout√©. H√©misph√©rique* puis convexe* ou aplani, ferme, charnu. Marge souvent irr√©guli√®re.

Hym√©nium*: jaune-clair puis jaune-verd√Ętre, bleuissant au toucher, form√© de tubes*.

Pied: 5-15 cm., d’abord jaun√Ętre il devient rapidement rouge-carmin √† partir de la base sur toute sa longueur. Il se tache de bleu au frottement ou √† la cassure. Robuste, plus ou moins cylindrique, mais √©galement trapu ou ventru ou m√™me bulbeux*.

Chair: blanc-jaun√Ętre, elle bleuit au frottement ou √† la cassure. Odeur acide et d√©sagr√©able, saveur douce√Ętre qui devient rapidement am√®re.

Habitat: √Čt√©-Automne dans les for√™ts de feuillus et de conif√®res. Assez commun.

Observations: c’est un champignon dont le chapeau peut atteindre des dimensions remarquables. Tout comme le Bolet amer il n’est pas toxique mais immangeable √† cause de son amertume. On peut le confondre avec le Bolet de Satan ‚Äď Boletus satanas – v√©n√©neux,¬† ce dernier a l’hym√©nium* form√© de tubes jaunes puis rouge-√©carlate, mais √©galement avec le Bolet radicant (immangeable) et avec le Bolet appendicul√© (excellent). Voir Comparatif XVI sous:

http://mycologia34.canalblog.com/archives/2010/06/26/14952489.html

Bolet de Le Gal. Lat.:Boletus Legaliae

Vénéneux

Chapeau: 5 √† 20 cm., blanc-beige √† gris√Ętre devenant gris-ros√Ętre √† brun ros√Ętre avec l’√Ęge, h√©misph√©rique puis convexe. Assez massif.

Hym√©nium: form√© de tubes d’abord jaunes devenant ros√Ętres √† rouge-orang√©. Bleuissant au toucher.

Pied: 5 √† 15 cm., jaun√Ętre avec un r√©seau rouge s’intensifiant avec l’√Ęge, plus fonc√© vers la base. Ventru puis s’allongeant.

Chair: jaun√Ętre, bleuissant au toucher ou au frottement. Odeur faible fruit√©e puis de chicor√©, saveur assez agr√©able.

Habitat: Et√©-Automne dans les for√™ts de feuillus, avec une pr√©f√©rence pour les ch√Ętaigniers, les h√™tres et les ch√™nes. Surtout dans les r√©gions m√©diterran√©ennes. Peu commun.

Observations: c’est un champignon √† rejeter car sa comestibilit√© est douteuse, de plus sa ressemblance avec le bolet de Satan et d’autres bolets v√©n√©neux de la m√™me famille peut pr√™ter √† confusion.

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