Ce tableau donné à titre indicatif présente les périodes de semis, de repiquage et de récolte pour les principaux légumes et pour un climat moyen (type Ile-de-France). Pour chaque espèce, il existe une grande diversité de variétés adaptées à différentes périodes de culture.

Profondeur
du semis Écartement
des lignes Écartement après
éclaircissage ou repiquage Calendrier 0,5 à 1 cm 40 à 60 cm 40 à 60 cm Semis à l’intérieur : février-avril
Semis sous abri : mars-avril (Sud-ouest et Midi)
Semis en pleine terre : avril-mai (Sud-ouest et Midi)
Repiquage : avril-mai
Récolte : juillet-octobre 2 cm 30 cm 30 cm Semis en pleine terre : mars-juillet
Récolte : juillet-novembre Cardon 2 cm 30 cm 30 cm Semis en poquet : avril-mai
Récolte : septembre-novembre Carotte 0,5 à 1 cm 15 à 25 cm 3 à 5 cm type “Nantaise”
5 à 8 cm type “Colmar” Semis sous abri : février-mars
Récolte : juin-juillet
Semis en pleine terre : mars-juillet
Récolte : juin-novembre
Semis sous abri : fin octobre-novembre
Récolte : mai-juin Céleri-rave 0,5 à 1 cm 40 cm 40 cm Semis à l’intérieur : février-mars
Semis sous abri : février-mars
Repiquage : fin avril-mai
Récolte : août-novembre
Semis en pleine terre : fin avril-mai
Récolte : octobre-novembre Céleri à côtes 0,5 à 1 cm 30 à 35 cm 30 – 35 cm Semis à l’intérieur : février-mars
Repiquage : avril-mai
Récolte : août-septembre
Semis en pépinière : avril-juin
Repiquage : fin juin-juillet
Récolte : août-octobre Céleri à couper 0,5 à 1 cm 20 cm 20 cm Semis en pépinière : mi-avril-mai
Repiquage : juin-juillet
Récolte : juillet-octobre Chicorée frisée
Scarole 0,5 à 1 cm 30 à 40 cm 30 à 40 cm Semis en pépinière : février-début août
Repiquage : mars-août
Récolte : mai-décembre Chicorée sauvage amère “Barbe de capucin” 0,5 à 1 cm 25 cm 10 cm Semis : avril-juin
Arrachage : novembre-décembre
Production : hiver Chicorée sauvage améliorée 0,5 à 1 cm 30 à 40 cm 30 à 40 cm Semis : mi-juin à mi-août
Récolte : mi-septembre à la fin de l’hiver Chicorée Witloof (Endive) 0,5 à 1 cm 25 à 30 cm 10 cm Semis : mai-juin
Récolte des racines : octobre-novembre
Forçage : automne-hiver Chou d’été, d’automne et d’hiver (Cabus, de Milan, rouge) 2 cm 50 à 60 cm 50 à 60 cm Semis en pépinière : février-juin
Repiquage : avril-juillet
Récolte : juin à mars de l’année suivante Chou de printemps (Cabus) 2 cm 40 cm 40 cm Semis en pépinière : mi-août-octobre
Repiquage :
octobre-décembre
Récolte : avril à juin de l’année suivante Chou-fleurs 2 cm 60 à 70 cm 60 à 70 cm Semis : mars-juin
Repiquage : juin-août
Récolte : juillet-décembre Chou-fleurs d’hiver 2 cm 60 à 70 cm 60 à 70 cm Régions à hiver doux
Semis : mai-juin
Repiquage : juillet-août
Récolte : mars-juin Chou brocoli 2 cm 60 à 70 cm 60 à 70 cm Semis : mai-juin
Repiquage : juin-août
Récolte : octobre-mai Chou de Bruxelle 2 cm 50 à 60 cm 50 à 60 cm Semis en pépinière: mars-mai
Repiquage : mai-juin
Récolte :
octobre à février de l’année suivante Concombre, Cornichon 3 cm 1 m 1 m Semis à l’intérieur : mars-avril
Repiquage : après 15 jours
Récolte : juin-juillet
Semis en pleine terre : avril-juin
Éclaircissage : avril-juin
Récolte : juillet-octobre Courgette 2 cm 60 à 80 cm 60 à 80 cm Semis à l’intérieur : avril
Semis en pleine terre : avril-juin
Repiquage : mai-juin
Récolte : mi-juillet-novembre Épinard 2 cm 25 à 40 cm 10 à 15 cm Semis en pleine terre : août-mi-octobre (selon la variété)
Récolte : octobre à avril de l’année suivante
Semis en pleine terre : février-avril
(selon les variétés)
Récolte : mai-juin Fenouil 0,5 à 1 cm 40 à 50 cm 10 à 20 cm Semis en pleine terre : avril-début août
Repiquage : mai-août
Récolte : août-octobre Fève 3 cm 30 à 40 cm 10 à 12 cm Semis en pleine terre : février-avril
Récolte : mai-juin
Régions à hiver doux
(Midi, Sud-Ouest, Ouest)
Semis : octobre-novembre
Récolte : mars-mai Haricot nain à filets, Mangetout 3 cm 4 à 5 cm en lignes
40 cm en poquets 40 à 50 cm Semis en pleine terre : avril-mi-août
Récolte : juin-mi-octobre Haricot à rames à filets Mangetout 3 cm 40 cm 70 à 80 cm Semis en pleine terre : avril-mi-juillet
Récolte : mi-juin-mi-octobre Haricot à écosser, récolte en grains frais 3 cm 40 cm 40 à 50 cm
pour les variétés naines
70 à 80 cm
pour les variétés à rames Semis en pleine terre : avril-mi-juillet
Récolte : juillet-mi-octobre Haricot à écosser, récolte en grains secs 3 cm 40 cm 40 à 50 cm
pour les variétés naines
70 à 80 cm
pour les variétés à rames Semis en pleine terre : avril-mi-juin
Récolte : septembre-octobre Laitue à forcer 0,5 à 1 cm 30 à 40 cm 20 à 30 cm Semis à l’intérieur : novembre-janvier
Repiquage : mi-janvier-fin février
Récolte : mars-mai Laitue de printemps 0,5 à 1 cm 30 à 40 cm 20 à 30 cm Semis sous abri : fin février-mi-avril
Repiquage : avril-début mai
Récolte : mai-juin Laitue d’été 0,5 à 1 cm
30 à 40 cm 20 à 30 cm Semis en pleine terre : mi-avril-mi-juin
Repiquage (ou éclaircissage) : juin-juillet
Récolte : juillet-mi-septembre Laitue d’automne 0,5 à 1 cm 30 à 40 cm 20 à 30 cm Semis en pleine terre : juillet-mi-août
Repiquage (ou éclaircissage) : août
Récolte : septembre-octobre Laitue d’hiver 0,5 à 1 cm 30 à 40 cm 20 à 30 cm Semis en pleine terre : août-octobre
Repiquage (ou éclaircissage) : octobre
Récolte : mars-mai Laitue à couper 0,5 à 1 cm 20 à 30 cm 15 cm Semis en pleine terre : mars-septembre
Récolte : avril-octobre Mâche 0,5 à 1 cm 20 cm 5 cm Semis en pleine terre : fin juillet-octobre
Récolte : septembre à mars de l’année suivante (selon variétés) Melon 2 cm 75 cm à 1 m 75 cm à 1 m Semis à l’intérieur : février à avril
Repiquage :
mi-avril-mai
Récolte : juin-juillet
Semis en pleine terre : mai
Récolte : juillet-septembre Navet de printemps 0,5 à 1 cm 15 à 20 cm 10 à 15 cm Semis en pleine terre : mars-mai
Récolte : mai-mi-juillet Navet d’automne 0,5 à 1 cm 15 à 20 cm 10 à 15 cm Semis en pleine terre : juillet-septembre
Récolte : septembre-novembre Oignon blanc à confire 2 cm 15 à 20 cm 4 à 5 cm Semis en pleine terre : février-mai
Récolte : juin-septembre Oignon blanc 2 cm 15 à 20 cm 5 à 10 cm Semis en pleine terre : août-septembre
Repiquage :
octobre-mi-novembre ou février
Récolte : avril-juin de l’année suivante Oignon de couleur production l’automne 2 cm 15 à 20 cm 5 à 10 cm Semis en pleine terre : février-avril
Récolte : juillet-septembre Oignon de couleur production de printemps 2 cm 15 à 20 cm 5 à 10 cm Régions à hiver doux
Semis en pleine terre : mi-août-septembre
Récolte : avril-mai de l’année suivante Oseille 0,5 à 1 cm 20 à 25 cm 15 cm Semis en pleine terre : mars-juillet
Récolte : juin-novembre
(production sur plusieurs années) Panais 0,5 à 1 cm 30 cm 20 cm Semis en pleine terre : mi-février-juin Récolte : mai-septembre Poireau d’été 0,5 à 1 cm 30 cm 8 à 10 cm Semis sous abri : février-mars
Repiquage :
mai
Récolte :juillet-septembre Poireau d’automne et d’hiver 0,5 à 1 cm 30 cm 10 à 15 cm Semis en pépinière : mars-mai
Repiquage :
mai-juillet
Récolte : octobre-avril de l’année suivante Poirée, bette 0,5 à 1 cm 40 cm 30 à 40 cm Semis en pleine terre : avril-juin
(et juillet pour les poirées à couper)
Récolte : juillet-novembre Pois à grain rond et mangetout 3 cm 30 à 40 cm
pour les variétés naines
50 à 60 cm
pour les variétés à rames 20 cm
pour les variétés naines
25 cm
pour les variétés à rames Semis en pleine terre : mi-février-avril Récolte : juin-juillet Pois à grain ridé et mangetout 3 cm 30 à 40 cm
pour les variétés naines
50 à 60 cm
pour les variétés à rames 20 cm
pour les variétés naines
25 cm
pour les variétés à rames Semis en pleine terre : mi-mars-juin Récolte : juillet-septembre Pois à grain rond ou ridé précoce 3 cm 30 à 40 cm
pour les variétés naines
50 à 60 cm
pour les variétés à rames 20 cm
pour les variétés naines
25 cm
pour les variétés à rames Semis en pleine terre : 2ème quinzaine de juillet
Récolte :
octobre
Semis en pleine terre : mi-octobre-novembre
Récolte : avril-mai Pomme de terre de 8 à 10 cm de 55 à 60 cm de 30 à 40 cm Plantation en pleine terre : à la fin des gelées, soit fin avril, début mai Potiron 2 cm 2 m 2 m Semis : avril-mai
Récolte :
septembre-novembre Radis de tous les mois 0,5 à 1 cm
pour les radis ronds
1,5 à 3 cm
pour les radis longs A la volée 2 à 3 cm Semis hâté sous abri : mi-février-mars
Récolte :
mi-mars-avril
Semis en pleine terre : mi-mars-septembre
Récolte :
mi-avril-novembre Radis rave 1,5 à 3 cm 15 à 20 cm 5 à 8 cm Semisen pleine terre : mi-mars-septembre
Récolte :
mai-novembre Radis d’été et d’automne 1,5 à 3 cm 20 à 25 cm 5 à 8 cm Semis : mai-août
Récolte :
juillet-novembre Radis d’hiver 1,5 à 3 cm 25 à 30 cm 15 cm Semis : juin-août
Récolte :
novembre-décembre Scorsonère 2 à 3 cm 30 cm 5 à 8 cm Semis en pleine terre :mars-juin
Récolte :
octobre-mars de l’année suivante Salsifi 2 cm 30 cm 5 à 8 cm Semis en pleine terre : mars-mai
Récolte :
octobre-mars de l’année suivante Tétragone 2 à 3 cm 80 cm 80 cm Semis à l’intérieur : mars
Semis en pleine terre : mai
Repiquage :
mi-avril-mai
Récolte : août-novembre Tomate 0,5 à 1 cm 60 à 80 cm 60 à 80 cm Semis à l’intérieur : janvier-mars
Semis sous abri : mars-avril
Repiquage :
mai
Récolte : juillet-octobre

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