Tomate farcie végétarienne

Tomate farcie végétarienne
© Amiel/Sucré salé

Ingrédients

  • 8Tomates
  • 2Courgettes
  • 1gousses Ail
  • 1Oignon
  • 8Tomates semi-confites
  • 15cl Bouillon de légumes
  • 4cuil. à soupe Huile d’olive
  • 1Branche de thym
  • Sel
  • Poivre
  • Calories = Moyen

Étapes de préparation

Coupez les chapeaux de vos tomates. Evidez-les. Coupez les tomates semi-confites en petits morceaux.

Lavez vos courgettes. Coupez des tranches autour des graines centrales. Taillez vos tranches en petits cubes.

Otez la première peau de votre oignon et ciselez-le. Passez votre gousse d’ail au presse ail afin d’en récupérer la pulpe.

Dans une poêle faites revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive l’oignon, les courgettes, les tomates confites et l’ail pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez.

Farcissez vos tomates avec un peu du mélange poêlé et recouvrez vos tomates de leurs chapeaux. Déposez-les dans un plat à gratin. Ajoutez le reste de votre mélange poêlé. Mouillez avec le bouillon. Arrosez d’huile d’olive. Agrémentez de thym.

Enfournez à 200 °C pendant 25 minutes.

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Servez avec du riz.

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