J’adore les huîtres ! 

je les aimes crues et cuites 

et suis à la recherche de petites recettes vite faites 

pour apporter un peu de changement au traditionnel citron 

ou vinaigre à l’échalotes qui accompagnent habituellement 

mes huîtres 

La fin de l’année approche

ou tout simplement vous faire plaisir 

Des Huitres, j’en mange toute l’année 

J’avais goûté un jour, dans un excellent restaurant

du Cap Ferret, les Pins si je me souviens bien,

de délicieuses huîtres avec une petite sauce

à base de sauce soja et …

 puis le mystère, je n’ai jamais retrouvé

comment était fait cet accompagnement 

Voici les Huîtres à la japonaise 

c’est trop trop bon ! 
-oOo-

pour ce faire, c’est hyper simple, vous allez voir 

il vous faut, ben des huîtres bien sûr 

fraîches, des creuses, moi j’aime les N°2 , bien pleines 

mais prenez ce que vous aimez 

La sauce : 

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de sucre roux

1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 

(vous le trouverez au rayon “Asie” en grandes surfaces

ou dans une épicerie asiatique

un bouquet de ciboulette

ou si vous trouvez de la grosse ciboule asiatique 

(pareil, en épicerie asiatique ou chez Grand Frais)

-oOo-

on prépare la sauce : 

lavez la ciboulette 

épongez la dans du papier absorbant

puis détaillez en plusieurs tiges très finement 

mélangez le soja, le vinaigre de riz, le sucre 

râpez 2 centimètres de gingembre 

ajoutez le à la sauce

mélangez bien 

goûtez pour rectifier l’assaisonnement à votre goût 

ajoutez la ciboulette ou la ciboule

laissez reposer la sauce au moins 20mn

pour que tous les arômes se développent

ben, juste le temps d’ouvrir les huîtres pardi ! 

-oOo-

servez en accompagnement de vos huîtres

bien fraîches 

du pain de seigle et du beurre demi sel 

 

bonne dégustation !

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