Comment cuire des champignons

Mettre un filet d’huile d’olive dans une poĂŞle chaude. Ajouter les champignons en prenant soin que tous les champignons soient en contact avec la poĂŞle. Assaisonner avec du sel.

Au bout de 4 minutes, Ă©goutter les champignons dans une passoire et conserver l’eau de vĂ©gĂ©tation pour en faire un Ă©ventuel concentrĂ©.

Remettre les champignons dans la poĂŞle, saler, poivrer, mettre une gousse d’ail Ă©crasĂ©e avec le plat de la main.

Dès que les champignons commencent à colorer, ajouter un morceau de beurre et des échalotes coupées finement. Au bout de 4 à 5 min, ajouter les les fines herbes. Les champignons sont prêts à être dégustés !

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