Cette méthode est pratique en cas de maigre découverte, car, dans un même sac de congélation, il est aisé d’ajouter des récoltes ultérieures et d’obtenir une poêlée acceptable.

Un sachet de champignons prêt à être congeléLa congélation est une des méthodes de conservation des champignons

La sélection de la Boutique Rustica

Comment procéder ?

  • Blanchir les champignons 5 min dans de l’eau salée et légèrement vinaigrée (vinaigre blanc, rouge ou de cidre). Compter une cuillerée à soupe de gros sel et une autre de vinaigre par litre d’eau.
  • Les sécher sur un linge ou à l’aide de papier absorbant.
  • Les ranger dans des sacs spécial congélation.
  • Avant la mise au congélateur, ne pas hésiter à cuisiner votre récolte, même simplement, surtout s’il s’agit d’espèces à chair molle (bolets, cèpes). Puis, il vous suffira, après une légère décongélation, de les poêler sur feu vif, jusqu’à élimination de l’eau et de déguster.

Ce conseil jardin vous a-t-il été utile ?

3.47 (69%)
51 votes

Source

0 Commentaires

Laisser une réponse

Vous connecter avec vos identifiants

ou    

Vous avez oublié vos informations ?

Créer un compte