Au rĂ©frigĂ©rateur, les champignons se conservent une semaine dans un sac de papier. Par contre, il est prĂ©fĂ©rable de ne pas les conserver dans un sachet en plastique qui aura pour effet d’accĂ©lĂ©rer leur dĂ©tĂ©rioration. De plus, il est prĂ©fĂ©rable de les tenir loin des aliments trĂšs odorants car ils absorbent facilement les odeurs.

AprÚs les avoir nettoyé, les champignons se conservent facilement au congélateur dans un sac de congélation, crus ou cuits.

Les champignons en conserve contiennent quasiment autant de nutriments que les champignons frais, mais leur teneur en sodium peut ĂȘtre Ă©levĂ©e. Il est donc prĂ©fĂ©rable de les rincer avant de les consommer.

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